RECETA DE LA TARTA DE ZANAHORIA

la tarta de zanahoria es un pastel dulce de textura densa y suave cuya antigüedad se remonta a la edad media.

 

Ingredientes:

  • 300 gramos de zanahoria
  • 300 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 50 gramos de harina de almendras
  • 90 gramos de aceite de girasol
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de vainilla
  • 180 gramos de azúcar
  • Azúcar glass

Preparación:

Pela las zanahorias, lávalas y trocéalas (también es posible rallarlas). Ponlas en un escurridor.

Rompe los huevos, añade el azúcar y móntalos hasta obtener un compuesto espumoso y blanco.

En otro recipiente mezcla la harina con la levadura y la vainilla. Mezcla posteriormente también con la harina de almendras y las zanahoria bien escurridas.

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Junta esta última mezcla y los huevos, y remueve todo con una cuchara muy suavemente.

Unta una bandeja –preferiblemente redonda que permita abrirse- con mantequilla. Después vierte la masa en la bandeja.

Mete en el horno a 180º por 30 minutos. Tras estos 30 minutos, bajar la temperatura a 170º y deja otros 10 minutos. Se puede ir comprobando con un palillo que está bien cocida.

Finalmente, pon en un plato y espolvoréa azúcar glass al gusto.