BERENJENAS CON TOMATE Y QUESO AL HORNO – RECETA FÁCIL Y DELICIOSA

Esta receta de hoy, es muy fácil y rápida de hacer, en apenas unos minutos la tendrás lista para poner como picoteo, entrante o hacer una cena rápida, ligera y saludable.

Ingredientes para berenjenas con tomate y queso al horno: 

  • 1 Berenjena grande.
  • Salsa de tomate casera.
  • Queso mozzarella o queso rallado que funda.
  • Orégano.
  • Albahaca.
  • Aceite de oliva.
  • Cebollino (opcional).

Preparación: Como hacer berenjenas con tomate y queso al horno.

1- Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas gruesas. Las ponemos en un bol con una cucharadita de sal y agua que las cubra. Las dejaremos 10 minutos para quitarles el amargor.

2- Mientras, precalentamos el horno a unos 180º.

3- En un cuenco, ponemos salsa de tomate casera y añadimos un hilo de aceite de oliva, albahaca y orégano, mezcla y reserva.

4- Escurrimos las berenjenas y las secamos un poco con papel de cocina. Colocamos papel de horno o vegetal en una bandeja y vamos dejando las rodajas de berenjena. Las horneamos 10 minutos.

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6- Sacamos y las damos la vuelta.

7- Ahora añadimos a cada rodaja un poco de salsa de tomate con el orégano y la albahaca, queso al gusto y metemos de nuevo otros 10 minutos o hasta que se funda bien el queso.

8- Las sacamos y ponemos cebollino picado por encima (opcional).

 

Espero que os guste.

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