Esta receta de hoy, es muy fácil y rápida de hacer, en apenas unos minutos la tendrás lista para poner como picoteo, entrante o hacer una cena rápida, ligera y saludable.
Ingredientes para berenjenas con tomate y queso al horno:
- 1 Berenjena grande.
- Salsa de tomate casera.
- Queso mozzarella o queso rallado que funda.
- Orégano.
- Albahaca.
- Aceite de oliva.
- Cebollino (opcional).
Preparación: Como hacer berenjenas con tomate y queso al horno.
1- Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas gruesas. Las ponemos en un bol con una cucharadita de sal y agua que las cubra. Las dejaremos 10 minutos para quitarles el amargor.
2- Mientras, precalentamos el horno a unos 180º.
3- En un cuenco, ponemos salsa de tomate casera y añadimos un hilo de aceite de oliva, albahaca y orégano, mezcla y reserva.
4- Escurrimos las berenjenas y las secamos un poco con papel de cocina. Colocamos papel de horno o vegetal en una bandeja y vamos dejando las rodajas de berenjena. Las horneamos 10 minutos.
6- Sacamos y las damos la vuelta.
7- Ahora añadimos a cada rodaja un poco de salsa de tomate con el orégano y la albahaca, queso al gusto y metemos de nuevo otros 10 minutos o hasta que se funda bien el queso.
8- Las sacamos y ponemos cebollino picado por encima (opcional).
Espero que os guste.
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